{"id":7758,"date":"2018-07-20T17:49:56","date_gmt":"2018-07-20T15:49:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laligue85.org\/fra\/?p=7758"},"modified":"2018-07-20T17:56:09","modified_gmt":"2018-07-20T15:56:09","slug":"restauration-scolaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laligue85.org\/fra\/blog\/2018\/07\/20\/restauration-scolaire\/","title":{"rendered":"Restauration scolaire"},"content":{"rendered":"

La F\u00e9d\u00e9ration \u0153uvre dans le domaine de la restauration des enfants et des jeunes. Elle intervient aupr\u00e8s de tous les partenaires qui le souhaitent, et notamment aupr\u00e8s des collectivit\u00e9s locales et du Centre National de la Fonction Publique Territoriale (CNFPT).<\/strong><\/p>\n

Ces actions sont men\u00e9es sur deux niveaux : organiser les services de restauration et professionnaliser les personnels intervenants dans ces restaurants d\u2019enfants. Pour ce faire trois axes sont d\u00e9velopp\u00e9s – information, conseil et formation \u2013 Cet ensemble d\u2019actions permet d\u2019agir aupr\u00e8s de tous les acteurs d\u2019un territoire pour assurer une compl\u00e9mentarit\u00e9 \u00e9ducative aupr\u00e8s des enfants et des jeunes \u00e0 une p\u00e9riode de leur vie o\u00f9 une sensibilisation \u00e0 tous les aspects du repas est essentielle. Sans oublier qu\u2019ils seront de futurs parents qui auront leurs enfants \u00e0 \u00e9duquer autour des repas et de l\u2019alimentation.<\/p>\n

Information et sensibilisation<\/strong><\/p>\n

Informer les parents, personnels de restauration, animateurs, \u00e9lus, responsables et autres partenaires locaux et leur permettre d\u2019\u00e9changer avec eux sur tous les enjeux, qu\u2019ils soient \u00e9ducatifs, nutritionnels ou sanitaires, sont des \u00e9l\u00e9ments essentiels pour assurer une continuit\u00e9 \u00e9ducative autour de l\u2019alimentation.<\/p>\n

Pour aboutir \u00e0 cet objectif la F\u00e9d\u00e9ration peut co-organiser avec vous puis animer des soir\u00e9es d\u00e9bats notamment sur les aspects \u00e9ducatifs et sur les enjeux de l\u2019alimentation dans notre soci\u00e9t\u00e9 actuelle.<\/p>\n

\"restauration\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"formation2\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Conseil<\/strong><\/p>\n

Pouvoir\u00a0\u00e9tablir un diagnostic<\/strong>\u00a0de la situation,\u00a0\u00e9valuer les marges de progression<\/strong>\u00a0permettent de construire un projet de d\u00e9veloppement du service de restauration, notamment en lien avec la norme AFNOR.<\/p>\n

La F\u00e9d\u00e9ration propose un accompagnement lors de l’\u00e9laboration de plans de nouveaux restaurants, lors de la restructuration ou du changement de mobilier. Elle peut \u00e9galement\u00a0r\u00e9aliser une \u00e9tude de fonctionnement de sites avec diagnostic et analyse puis recherche d’am\u00e9lioration<\/strong>\u00a0dans le d\u00e9roulement du repas et de la pause m\u00e9ridienne, l\u2019accompagnement \u00e9ducatif et\/ou l\u2019organisation documentaire ou administrative.<\/p>\n

Formation<\/strong><\/p>\n

Organiser des actions de formation en faveur de plusieurs publics potentiels comme les \u00e9lus, directeurs et responsables de service des collectivit\u00e9s locales ainsi que les agents et animateurs des restaurants scolaires est efficace pour optimiser le service de restauration.<\/p>\n

Au-del\u00e0 des formations techniques, sur l\u2019hygi\u00e8ne ou la nutrition, les principales actions de formation, en termes d\u2019efficacit\u00e9, sont celles concernant les\u00a0personnels intervenant directement aupr\u00e8s des enfants afin de les professionnaliser<\/strong>\u00a0dans leurs missions quotidiennes. Ces actions se font essentiellement \u00e0 la demande en fonction des situations. En effet un de nos principes essentiels est\u00a0de vous b\u00e2tir des projets de formation r\u00e9pondant compl\u00e8tement et pr\u00e9cis\u00e9ment aux besoins sp\u00e9cifiques et particuliers de votre contexte local<\/strong>\u00a0plut\u00f4t que proposer des formations de type \u00ab\u00a0catalogue\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Trois fiches, pr\u00e9sentant des \u00e9l\u00e9ments de programme pouvant \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9s, sont jointes \u00e0 titre d\u2019exemples :<\/p>\n

–\u00a0Une \u00e9quipe au service de l\u2019enfant au restaurant scolaire (stage de base)<\/em><\/p>\n

–\u00a0Accompagnement \u00e9ducatif en restauration scolaire (module compl\u00e9mentaire)<\/em><\/p>\n

–\u00a0Animation des temps p\u00e9riscolaires<\/em><\/p>\n

D\u2019autres actions sur\u00a0l\u2019hygi\u00e8ne et la nutrition<\/strong>\u00a0sont \u00e9galement possibles.<\/p>\n

Principes d\u2019organisation des stages \u00ab intra \u00bb de type formation-action<\/strong><\/p>\n

Lors du stage \u00ab une \u00e9quipe au service de l\u2019enfant en restauration scolaire \u00bb, l\u2019organisation des s\u00e9quences va permettre \u00e0 chaque stagiaire d\u2019acqu\u00e9rir des connaissances et des comp\u00e9tences suppl\u00e9mentaires sur le sujet \u00e0 la fois par les apports du formateur et par les \u00e9changes entre participants. Mais elle va aussi permettre aux membres de l\u2019\u00e9quipe (ou des \u00e9quipes) pr\u00e9sente(s) d\u2019\u00e9changer sur leur positionnement personnel ainsi que de\u00a0construire ensemble, par \u00e9quipe, une organisation adapt\u00e9e au contexte local<\/strong>\u00a0ainsi que des attitudes et des comportements coh\u00e9rents.<\/p>\n

Elle permettra de\u00a0construire un projet d\u2019\u00e9volution pour les semaines et mois \u00e0 venir<\/strong>\u00a0et notamment bien au-del\u00e0 de la formation proprement dite. Des s\u00e9quences sp\u00e9cifiques d\u2019accompagnement \u00e0 ce projet ont lieu durant la formation.<\/p>\n

Un livret du stagiaire, regroupant des documents synth\u00e8ses sur les diff\u00e9rents aspects du programme, est distribu\u00e9 en fin de formation. Il peut servir de base d\u2019\u00e9changes ult\u00e9rieurement au sein des \u00e9quipes.<\/p>\n

La collectivit\u00e9 locale est \u00e9galement impliqu\u00e9e dans le d\u00e9roulement du stage. Des interventions de repr\u00e9sentants de votre structure auront lieu pour permettre au formateur d\u2019articuler la s\u00e9quence en relation avec le positionnement de votre collectivit\u00e9 locale et le contexte sp\u00e9cifique.<\/p>\n

Des rencontres avec parents et enseignants peuvent \u00e9galement \u00eatre organis\u00e9es. Un accompagnement de la collectivit\u00e9 se poursuit au-del\u00e0 de la formation.<\/p>\n

A consulter :<\/strong><\/p>\n